AMUSE BOUCHE

Bei uns zu Hause gibt es schon seit Jahren kein Brot vom Bäcker

mehr...

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selber backen, die Zeit muss man

sich nehmen...denn die über 200

von der EU erlaubten und leider

nicht deklarierungspflichtigen Zusatzstoffe haben uns doch den

Geschmack verdorben....

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es gibt sogar schon Buchautoren,

die sich über die Schädlichkeit von

Brot, ja über Brot, nicht über die Inhaltsstoffe äußern, da schreibt

ein "gebildeter" Arzt - immerhin promoviert, ganz so dumm kann er

also eigentlich nicht sein...oder?

Frau Dr. Schawan läßt grüßen -

über die Gefahren dieses ach doch

so gefährlichen Brotes und wirft

Weizen, die heutigen gentechnisch

veränderten Sorten, die Herstellung

sowie die Zubereitung des uns im

Supermarkt angedienten, faden Kunstbrot vollkommen durch-eindander...

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na ja, von der Zöliakie lebt die

Industrie halt auch ganz gut...

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was sollen da die Bäcker ihr Brot

wieder langsam fermentieren lassen,

nur um unser Brot bekömmlicher,

gesünder und leckerer zu machen?

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Und von den 200 chemischen Ingredienzen spricht erst keiner... Backmischung auf, Wasser drauf

und durch...

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Dabei wäre die Menschheit Jahrtausende froh gewesen,

genug Weizen gehabt zu haben...

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Mehr noch, wir wissen heute gar

nicht, wie das die alten Römer

geschafft haben, Weizen und Öl,

mehr gab es in der Regel nicht

auf den Kriegsschiffen (da wurde

den ganzen Tag gerudert) und

damit sind die auch tagelang

gerudert ...

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hat man übrigens in einem Forschungsprojekt versucht,

mit Olympiaken nachzustellen...

Versuch gescheitert...

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Nun gut, so bin ich dann halt

zum Backen gekommen und

dabei geblieben, strikt, 150 %

und besessen...

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Brot ist auch bei uns immer noch Grundnahrungsmittel...ganz zu schweigen von den Südländern,

wie hieß es da so schön, in einem

der letzten Bestseller... "Die Leute

waren so arm, daß es zum Abend

nur frisch gebackenes Brot mit Knoblauch und Olivenöl gab"...

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So etwas hat dieser Buchautor   wahrscheinlich noch nie selber

gegessen, geschweige denn

zubereitet, sonst würde er

es so nicht schreiben…

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Nun endlich zum Brotbacken...

ein schöner Nebeneffekt, besonders

in den kalten Jahreszeiten, ist die "Abwärme" des Backofens und der

unvergleichliche Duft, der das Haus durchzieht... denn das ist einfach

der Ur-Duft von "zu Hause"

Fangen wir einfach an...

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und ich freue mich natürlich über

Ihre Kommentare, Anregungen

und Fragen...

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mail@derArtologe.de