Mousse au Chocolat

Mousse au Cocolat,

a black Mousse au Chocolat to-die-for:

a perfect bite of heaven!

Dessert-Rezept des Jahres für Schoko-Fans!

mit Suchtfaktor

Zubereitung: maximal 10 Minuten

Zutaten: Schokolade und Schwarzer Tee

Man kennt mich ja als altes Schleckermaul...

aber trozdem will ich ja nicht so aussehen wie "Calli" zu seinen besten Zeiten...

also keine sündige Mousse mehr naschen!?

Das wäre sehr traurig dachte ich...und erinnerte mich dabei an meinen guten alten

Kollegen Jef aus Australien, der ein Fachmann für Schleckereien ist und mal sagte,

“an meine Mousse au Cocolat kommt nur dunkle Schokolade und heißer schwarzer

Tee…sonst nix...”

sonst nix? “nee” sagte er "sonst nix, und vergiß den ganzen anderen Tüntel”...

hab ich nicht ganz ernst genommen und auch nicht probiert...

nur Schokolade und Tee? Häää? Kein Eigelb, keine Butter, keine Sahne, kein Zucker...

keiner meiner geliebten Geschmacksträger....

aber jetzt probiert...Volltreffer....der Geschmack ist super...choco pur...

denn ich “strecke” ja nicht mit obengenannten Zutaten...

"gestreckt" nur mit schwarzen Tee, der sich perfekt mit der Schokolade

verbindet und deren Aroma hervorhebt...

je nach Anteil des Schwarzen Tees erhält man

- erstklassige Schoko - Sauce, die nicht ausfällt oder kristallisiert

- erstklassige Schoko-Crème, als Topping auf Eis, Puddign, Kuchen usw.

- erstklassige Mousse au Chocolat, zum Beispiel als Nachtisch

und wenn mal die Konsistenz nicht stimmt oder etwas grieselig ausfällt,

dann wäre Aufschmelzen und Kaltschlagen die schnelle Reparatur....

also:

Mousse au Chocolat (australische Art)

• 200 gr. gute, dunkle Schokolade (ab 60 % aufwärts, mindestens)

• 130 ml heißer, starker, schwarzer Tee

Choco - Crème

• 200 gr. gute, dunkle Schokolade

• 160 ml heißer, starker, schwarzer Tee

Sauce au Chocolat

• 200 gr. gute, dunkle Schokolade

• 180 ml heißer, starker, schwarzer Tee

Schokolade in einer Schüssel im Wasserbad anschmelzen lassen,

mit 130 ml heißen, schwarzen Tee auffüllen und gut vermischen,

dann Schüssel in kaltes Wasser stellen und Mischung kaltschlagen,

sobald sich die ersten Schlieren zeigen in ein geeignetes Gefäß

umfüllen abdecken und kalt stellen.

Die einfachsten Sachen sind wohl die schwierigsten, man muß also

an dem Mischungsverhältnis Tee/Schokolade gegebenfalls arbeiten…

aber man kann ja immer die Masse wieder aufschmelzen und von

vorne anfangen…

der Gehalt an Tee variiert je nach Kakao- bzw. Kakaobuttergehalt

der Schokolade:

Also erst einen kleinen Test machen, bevor Sie größere Mengen

verarbeiten….

die Masse erscheint einen oft noch zu flüssig...aber nach 1-2 Std

im Kühlschrank sieht das schon ganz anders aus…

ging bei mir leider nicht mehr...meine Lieben sind vorher schon

drüber hergefallen...

Guten Appetit!