der gesündeste Schokokuchen...

Indischer Schokoladenkuchen

Ein ganz besonderer Schoko-Kuchen, der

ganz ohne Butter und Mehl auskommt!

Zutaten

350 gr. Beluga-Linsen (scharze Linsen) 250 gr. Rohrzucker 150 gr. dunkle Schokolade 2 EL dunkler (schwach entölter) Kakao 1/2 Pk Backpulver 200 gr. Rosinen

2 Vanille-Stangen (alt. 2-3 Pk. Vanille Zucker)

4 Eier

Zubereitung

1. Linsen abwaschen und mit den 2 längs aufgeschlitzten Vanille Stangen für etwa 15-20 Minuten

in siedendem Wasser (ca. 700 ml) gar kochen - sie müssen weich sein (nicht abtropfen lassen oder

abgießen, das Restwasser wird beim Pürieren ganz aufgesogen). Vanille Stangen herausnehmen

und Linsen pürieren bis ein glatter Brei entsteht (gegebenenfalls etwas Sahne hinzufügen).

2. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Dann dem Linsenbrei hinzufügen und gut

vermischen – alternativ Schokolade raspeln und in kleinen Stücken im noch heißen Linsenbrei

unterrühren.

3. Eigelb, Zucker und Kakao mit dem Backpulver schaumig rühren, dem Linsenbrei hinzugeben

und gut verrühren. 4. Die Rosinen im Linsenbrei unterrühren 5. Eiweiß mit einer kräftigen Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben

6. Die Mischung in eine Kuchenform füllen.

7. Bei 190°C für 45-55 Minuten (je nach Backform und Ofen) backen. P.S.: Geht auch gut in Muffin-Formen (ca. halbe Backzeit!) oder als “Belag” für einen Mürbteigboden,

darüber dann noch eine Schicht Streusel!

Guten Appetit!