Ihr Gast meldet sich kurzfristig an?

 

Besuch unangemeldet vor der Türe...?

 

oder Ihre Peking Ente hat sich in Rauch aufgelöst...?

 

Hier einige Notfall - Express - Lösungen:

 

- Pizza Dienst: Wäre ok, wenn Sie Fernet Branca im Haus haben....

- Döner: Ginge auch, wenn Raki mitgeliefert wird...

 

alternativ:

 

     - das 10-Minuten-Brot

 

     - die 30-Minuten-Pizza / Pizzabrötchen

 

Wein oder Bier haben Sie ja bestimmt noch im Keller...

 

​...ofenwarme Pizzabrötchen zaubern ein Lächeln auf das Gesicht Ihrer Gäste...zu jeder Tages- und Nachtzeit...bei jedem Wetter...

 

 

Pizzabrötchen / Pizzateig

 

frische, warme Pizzabrötchen passen gut zu Bier und Wein... 

wenn Sie noch etwas Aufschnitt, Käse, Tomaten oder Salatblätter ​

​oder 1-2 TL Ketchup im Hause haben = Teig ausrollen und rauf

mit den Zutaten...

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1.) Vorteig

1 Päckchen frische Hefe (Dr. Oetkers Trockenhefe geht auch!)

in ½ Tasse lauwarmer Milch mit einem  Teelöffel Zucker und

einem Eßlöffel Mehl gut verrühren und ca. 5 Min. gehen lassen.

 

 

2.) Pizzateig

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• 500 gr. Mehl (550; jedes andere tut es notfalls auch)

• 2 Teelöffel Meersalz (ja: 9-11 gr. sollten es schon sein!)

• 1 Päckchen Backpulver

• 2-3 Eßlöffel (Oliven)Öl

• 2 Eiweiß

• ca. 230-250 ml lauwarmes Wasser (Buttermilch, Kefir etc.)

 

 

3.) Zubereitung:

- Vorteig von 1.) in eine Schüssel geben, Zutaten von 2.) dazugeben

und durchkneten lassen, am besten in einer Küchenmaschine , in der Brotbackmaschine auf „Teig“ oder kurz mit dem Dreimix durchkneten..

- (15) - 30 Min gehen lassen reicht

- dünn ausrollen, nach Belieben belegen, bei reichlich Unterhitze abbacken

 

- 230 °C für 12-16 Minuten (je nach Dicke auch länger oder kürzer)

- Teig reicht gut für ein Blech, was übrig ist (oder gleich die ganze Menge):

- daumengroße Teigstücke abstechen, oder kleine Pizzabrötchen formen

 

- sofort abbacken, ca. 10-15 min bei 230°C ….

 

 

Guten Appetit!

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und für den größeren Hunger:

 

Das 10-Minuten-Brot

 

Zutaten:

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• 1 Würfel Hefe

• 450 ml Wasser (ersetzt / ergänzt durch Buttermilch, Kefir, etc.)

• 500 gr. Dinkel – oder Weizen(vollkorn)mehl

• 50 gr. Sonnenblumenkerne

• 50 gr. Sesam

• 50 gr. Leinsamen

• 2 TL feines Meersalz (ca. 10-12 gr.)

• 2 EL Obstessig

 

Zubereitung:

 

- Hefe mit lauwarmen Wasser und einer Prise Zucker verrühren

 

- 5 Min. stehen lassen,

 

- danach alle anderen Zutaten zufügen, vermengen und kurz durchkneten.

 

- In eine gefettete (oder mit Backpapier ausgelegte) Form geben

 

- und ohne weiteres Gehen in den kalten Backofen stellen.

 

- Bei 200°C (Ober- und Unterhitze) ca. 55 bis 65 Min abbacken.

 

- Brot aus der Form holen und eventuell 10 Minuten nachbacken.

 

 

Hinweis: Körner/Samen können Sie weglassen oder austauschen! ​

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Alternative: Was auch immer Sie mögen:

Oliven, Rosinen, Mandeln, Nüsse, etc....

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​Guten Appetit!

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